L'evaporazione è il processo fisico di conversione di un liquido in gas. In generale, un evaporatore è un dispositivo che converte una sostanza liquida in uno stato gassoso. Esistono numerosi evaporatori nel settore e l'evaporatore utilizzato nei sistemi di refrigerazione è uno di questi. L'evaporatore è una parte molto importante dei quattro componenti principali della refrigerazione. Il liquido condensato a bassa temperatura passa attraverso l'evaporatore per scambiare calore con l'aria esterna, vaporizza e assorbe calore, ottenendo l'effetto di refrigerazione. L'evaporatore è composto principalmente da una camera di riscaldamento e da una camera di evaporazione. La camera di riscaldamento fornisce al liquido il calore necessario per la vaporizzazione e ne favorisce l'ebollizione e la vaporizzazione; la camera di vaporizzazione separa completamente le due fasi gassosa e liquida.
Il vapore generato nella camera di riscaldamento contiene una grande quantità di schiuma liquida. Dopo aver raggiunto la camera di evaporazione, che ha uno spazio più ampio, questi liquidi vengono separati dal vapore per autocondensazione o per l'azione di un demister. Solitamente, il demister si trova nella parte superiore della camera di evaporazione.
L'evaporatore è suddiviso in tre tipologie in base alla pressione di esercizio: a pressione normale, pressurizzato e decompresso. In base al movimento della soluzione nell'evaporatore, può essere suddiviso in: 1. Tipo a circolazione. La soluzione bollente attraversa la superficie riscaldante più volte nella camera di riscaldamento, come nel tipo a tubo di circolazione centrale, a cestello sospeso, a riscaldamento esterno, a Levin e a circolazione forzata. 2. Tipo unidirezionale. La soluzione bollente attraversa la superficie riscaldante una sola volta nella camera di riscaldamento senza flusso circolante, ovvero il liquido concentrato viene scaricato, come nel tipo a film ascendente, a film discendente, a film agitante e a film centrifugo. 3. Tipo a contatto diretto. Il fluido riscaldante è a diretto contatto con la soluzione per trasferire calore, come nel caso di un evaporatore a combustione sommersa. Durante il funzionamento del dispositivo di evaporazione, viene consumata una grande quantità di vapore di riscaldamento. Per risparmiare vapore di riscaldamento, è possibile utilizzare un dispositivo di evaporazione multieffetto e un evaporatore a ricompressione di vapore. Gli evaporatori sono ampiamente utilizzati nell'industria chimica, leggera e in altri settori.
Un vaporizzatore utilizzato in medicina, gli anestetici volatili per inalazione sono liquidi a temperatura ambiente. Il vaporizzatore può vaporizzare efficacemente il liquido anestetico volatile in gas e può regolare con precisione la concentrazione del vapore anestetico in uscita. La vaporizzazione degli anestetici richiede calore e la temperatura circostante il vaporizzatore è un fattore importante nel determinare la velocità di vaporizzazione degli anestetici volatili. Le moderne macchine per anestesia utilizzano ampiamente evaporatori a compensazione di temperatura e flusso, ovvero, quando la temperatura o il flusso d'aria fresca cambiano, la velocità di evaporazione degli anestetici volatili per inalazione può essere mantenuta costante tramite un meccanismo di compensazione automatica, in modo da garantire che gli anestetici per inalazione lascino l'evaporatore. La concentrazione in uscita è stabile. A causa delle diverse proprietà fisiche, come il punto di ebollizione e la pressione di vapore saturo, dei diversi anestetici volatili per inalazione, i vaporizzatori hanno specificità farmacologiche, come i vaporizzatori per enflurano, i vaporizzatori per isoflurano, ecc., che non possono essere utilizzati insieme. I vaporizzatori delle moderne apparecchiature per anestesia sono per lo più posizionati all'esterno del circuito respiratorio e sono collegati a un flusso di ossigeno separato. Il vapore anestetico evaporato per inalazione viene miscelato con il flusso d'aria principale prima di essere inalato dal paziente.
